榆林十二县头牌小吃大比拼!
发布时间：2015-05-11 08:12:56
来源： 榆林新闻 微榆林
作者：
责任编辑：邓世荣
第一站：榆林
特色美食：羊杂碎
为什么选择羊杂碎呢?因为羊杂碎集羊内脏于一锅，形色繁多，肉质各异，无腥不腻，汤鲜味美，营养丰富，榆林人爱喝杂碎那是出了名的。
第二站：横山
特色美食：炖羊肉
之所以选择炖羊肉是因为横山羊肉声名远播。横山炖羊肉味道甘而不腻，性温而不燥，高蛋白低脂肪、无膻味、香味浓郁、风味独特，能够暖中祛寒、温补气血、开胃健脾，被誉为“肉中之人参”。
第三站：子洲
特色美食：抿节
抿节可浇以素汤或荤汤，不喜欢喝汤的人也可佐以西红柿、韭菜韭黄、葱花、芝麻、辣酱、芫荽(即香菜)等直接干拌食用，其味清淡可口，易于消化与吸收，不同于普通面食，通常它还带着一股豆香味儿。
第四站：绥德
特色美食：羊肉面
四十里牌羊肉面其羊肉肉质鲜美肥嫩，用草果、桂皮、花椒、白芷、良姜、香葱、陈皮烧制酥烂，其面为揪面片，厚薄均匀，筋道有嚼头，二者合一，喷香扑鼻，极为诱人。
第五站：米脂
特色美食：炒驴肉
民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，米脂炒驴肉选料、清洗、紧料、调料、卤煮的一整套传统工艺也传承了上百年，其做法独特且口味香醇，“驴肉盖米饭”更是堪称塞上一绝!
第六站：清涧
特色美食：煎饼
清涧煎饼以荞麦为原料，晶莹如白雪，轻薄似蝉翼，柔韧绵冽，配以醋、蒜汤、辣油或凉汤等醇香扑鼻，酸辣味浓，其味沁人心肺，过口难忘，久食不厌。
第七站：神木
特色美食：粉糊糊
粉糊糊是神木的特色，也神木人的最爱。一碗好的粉糊糊味道微酸可口，咸淡适中，稀稠适宜，米豆绵软。
第八站：府谷
特色美食：小米凉粉
府谷小米凉粉是将熬熟的米浆在高粱箔子上摊成薄饼，晾冷后再摊一层，如此反复摊晾即成，吃时切成细条，调上芝麻、芥末、辣椒油、香油、醋、等调味品、凉吃味道甚佳。
第九站：吴堡
特色美食：发面油饼
吴堡发面油饼是用面粉发酵后擀成长宽片，均匀抹上麻油、盐面、卷成棒形，压扁擀成二分厚饼，抹油上鏊，反复烙烤至金黄色出炉即成，食之酥香、脆、美、松软可口。
第十站：佳县
特色美食：马蹄酥
马蹄酥，因形似马蹄而得名，是用精粉、猪板油、蜂蜜和白糖等为原料制成，色泽褐黄，纹层清晰，脆酥绵甜，甜香酥松，且耐存放，是馈赠亲友和宴席上的佳品。
第十一站：定边
特色美食：定边炉馍
定边炉馍以其低糖、酥而不腻，味纯、香酥可口的独特地方风味，多年来深受民众的青睐，其选料精，做工细且极其考究，历经三百年，赢得了四海美誉，被誉为“中华国饼”。
第十二站：靖边
特色美食：剁荞麦
剁荞面,是靖边人待客、逢年过节和喜庆时必吃的一道美味佳肴,以优质面粉加工剁面，其色泽特白，韧性极强，味道清香，滋味坚软细美、酸辣可口，再加上特制的汤料，滋味独具一格。
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