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《清涧县志》第九编 红 枣

发布时间:2020-02-27 18:02:26 点击数: 【字体: 收藏 打印文章 作者:杨明芳等 来源:本站原创

《清涧县志》第九编

 

第一章 栽培历史

枣树原产中国,远在3000年前,我们祖先就把它作为主要果木栽培。《诗经·豳风·七月》歌云:八月剥枣,十月获稻。《战国策》、《尔雅》、《史记》、《齐民要术》、《农书》和《打枣谱》等古籍,对红枣均有记载。
    清涧植枣历史悠久,为世界红枣原产中心的一部分。始植何时,有待考证。据历史文献和枣株标本推断,约于1000年前,本境枣树栽培已进盛期。北魏太和九年(485),孝文帝诏示全国,男夫一人给田二十亩,课莳余,种桑五十树,枣五株,榆三根。……限三年种毕,不毕,夺其不毕之地。(《魏书·食货志》)县地时属北魏,遵命种枣,恐莫例外。今本县百年大枣树屡见不鲜,千年古枣依然尚存。老舍窠乡王宿里村,数百至千年之树有20多株,其中两株大枣,经西北农业大学教授孙华鉴定,树龄在千年左右。号古枣,树高6.7米,冠径8米,主干高2.76米,胸围2.73米,地面干周3米余;虽主干空腔,然枝梢繁茂,年产鲜枣18千克;按年轮计算,树龄约1000年。号古枣,树高9.1米,冠径10米,主干高1.1米,胸围2.42米,地面干周2.7米,株产鲜枣115千克,树龄900余年。
    隋唐元明时期,本县植枣情况,仍未见记载。经枣农世代栽培,到清代,清涧红枣久负盛名,成为东区农民主要经济收入之一。康熙《延安府志·田赋志》称:红枣:出清涧。乾隆《清涧县续志·田赋志》详载:枣:东乡自店房坪直抵黄河,约计一百余里,四野迷望,葱郁成林数百万株。里民贩往山西、榆林、宁夏等地,计值在万金以外,邑人赖以获济。白庆纶、惠种和李华春等清代文人,都有咏叹清涧红枣的生动诗句(详283章)。
    1935年和1947年土地制度变革中,贫苦农民分得土地和枣林,有了基本的生产条件。但由于战争和自然灾害频繁,生产潜力未能得到充分发挥。1949年前,全县枣林面积不足2.5万亩。
    中华人民共和国成立后,党和政府对枣树栽培十分重视,积极制定发展规划,实行优惠政策,在物质和技术诸方面积极扶助,全县红枣生产虽经曲折,但发展很快。
    19491955年,年产红枣约18002500吨。1956年全县实现农业合作化,红枣主产区枣林归集体所有,允许原主收获、食用3年,大多仍由个人管理,红枣生产未因社会大变动而受挫。
    19581962年,由于农业生产指导上的失误和自然灾害影响,红枣年产量较前下降50%以上。1963年,农村开始社会主义教育运动,东区成片枣林正式由集体经营,生产有所回升。
    1964年,枣粘虫为害甚烈,红枣产量暴跌,年产好枣不足1吨。翌年,中共清涧县委和清涧县人民委员会在《清涧农业发展七年规划》中,把红枣栽培列到突出地位。县委主要领导,把林业技术人员请到家里,共商防虫大计;并前往主产公社玉家河召开电话会议,组织各公社党委书记带头防虫。全县3.18万亩枣林获得丰收,总产达3375吨。1966年继续丰收。
    “文革后期,由于片面强调以粮为纲,忽视全面发展,枣林发展缓慢,管理粗放,产量徘徊不前,甚而骤降。1976年,全县仅产枣1603吨。有些地方,把房前屋后的零星枣株和自留枣当做资本主义尾巴,硬性割归集体;少数村庄在农田基建中,不顾群众反对,大量砍伐枣林。1972年,解家沟公社白家川大队在兴修水利中,300亩枣林毁伐几尽,社员怨声载道,含泪欲滴。然而对着干者,亦偶有之:玉家河公社李家坬大队学大寨期间,在梯田棱内栽枣百余亩。
    中共十一届三中全会以来,红枣生产新有转机。枣区实行生产责任制,土地和原有成片枣林实行承包;划定林地,鼓励栽枣,地属集体,树归个人。县委、县政府把红枣列为拳头产品和第七个五年计划期间发展重点。县红枣研究所(今红枣技术推广站)成立后,大力开展技术指导和病虫害防治工作。1979年,严遭虫灾,总产只有1684吨。1983年秋枣红时,阴雨4日,83%的枣子浆烂,全县只收获1727吨。19841990年,红枣连续7年丰收。1989年,全县有枣林98549亩,比1961年增长302.24%,比1976年增长38.83%;总产6055吨,比1949年增长232.51%,比1976年增长277.73%。1990年,101110亩枣林总产6284吨,创建国以来最高水平。同年10月,召开清涧县枣乡行新闻采风会,县委主要负责人主持会议,河北农业大学教授、中国枣研究中心主任王永慧等专家和记者共38人,应邀赴会,考察、论证清涧红枣,会后发表文章和通讯数十篇。

第二章 品种资源

    1982年枣树资源清查,本县有枣和酸枣两个种,8个种群,21个品种。

第一节 大枣

    枣亦称红枣、大枣,鼠李科落叶亚乔木。县内有木枣、牙枣、白枣、脆枣、团枣、梨枣6个品种群,木枣群和团枣群是最有代表性的乡土优良品种、主栽品种;有17个品种,其中1个变种,1个引进种。17个品种按果型,分为圆果、长果、小果、扁果、秤锤果;按果实大小,分为中果型(10.120克)、小果型(5.110克)、特小果型(5克以下);按成熟期,分为早熟品种(团枣、脆枣)、中熟品种(方木枣、长木枣等)、晚熟品种(秤锤枣);按抗裂果能力,分为强(白枣、方木枣等)、中(长木枣等)、差(团枣、脆枣、牙枣等)3类;按用途,分制干、鲜食2种。
    木枣群
    木枣群众俗称河畔枣,面积约占全县枣林98%,年产量40006000吨。主要分布于黄河、无定河沿岸。树姿开张,树冠多为乱头形、半圆头形,主干直立,枝杆灰褐色,裂纹宽深。发枝力中等。枣股13年为乳头状,后长成圆柱形,年生长量极少,持续结果时间长,寿命可达10年以上。叶片长卵形或卵状披针形,深绿色,厚而有光泽。花黄绿色,五角形,量多。果肉质坚硬,汁少如木。裂果现象中等。10月上旬成熟,高产稳产。为上等制干品种,也可鲜食、加工。根据形状和品质可分为:
    方木枣 通称木枣,俗名方墩墩枣。果形方圆,纵径稍大于横径,果肩顶近平。单果约重11.47克,最大17.2克。味甜,或略酸。适应性较强,寿命极长,丰产稳产。核小肉厚,含糖量大,品质上乘,抗裂(果)性较强,制干率高,耐贮运,为木枣群最佳品种之一。黄河、无定河岸广为分布,以舍峪里、王家河、李家畔和王宿里为著。
    长木枣 通谓木枣,亦称长枣。果圆柱形,纵径大于横径,单果重1016克。味甘甜,品质上。抗寒,抗旱,抗涝、抗裂性较强,寿命长,其他优势同方木枣。木枣中最好品种之一,黄河、无定河枣区主栽品种。代表地:舍峪里、李家崖、王宿里诸村。
    长尾木枣 又名辣角枣、细尾巴枣,尾有锥刺者亦称锥枣。单果重同长木枣和方木枣。品质上,味甜,裂果现象中等,木枣中最好品种之一。黄河、无定河枣区大量栽植,以李家畔为上。
    黑腰枣 俗称细腰腰枣。果实两头粗,中间细,黑红色。单果重14克左右,甜中带酸,品质极上,晒干后丝长。果抗裂性较强。黄河、无定河沿岸零星分布,代表村李家畔、王宿里。
    缢痕枣 俗称硙硙枣、磨盘枣,为长木枣的变种。果实状如葫芦,距果肩1/3处有缢痕,上小下大。单果重4.51克,抗裂性较强。品质下,用于鲜食、制干和观赏。玉家河乡刘家畔村有10株。
    秤锤枣 果实小,倒卵圆柱形,似秤锤。单果重4.517.5克。鲜者酸甜,品质低,抗裂性较强。抗风力差,熟后有落果现象。李家畔村有6株。
    灰毛梢枣 果实长形,大小不匀,单果一般重5.52克;质疏松,味酸甜。核木质化差。品质中下,易裂果,惟维生素C含量高。一般生于村庄周围。下二十里铺和玉家河乡零星分布,代表地寺家
、李家畔。
    牙枣群
    牙枣群树冠圆头形,树姿开张,树干浅褐色。叶与木枣区别无几。果圆柱形,单果重5克,纵径、横径、侧径分别约为2.41.91.7厘米;皮薄,质松且细,汁多,香甜,易裂。干富弹性,品质中上,适于鲜食、制干。境内有1个品种,群众称之马牙枣。李家畔等地少许分布。
    白枣群
    白枣群成龄树高大,树冠呈自然圆头形或半圆头形,枝直立,主枝角度小,生长旺盛。叶片厚绿,有光泽,长卵形~卵状披针形。花量多,但座果率很低。果圆形,面光洁,单果重1015克,纵、横、侧径分别3.33.92.5厘米;个均匀,皮厚,有光泽;肉白绿色,质致密,汁甚少,味甜,适于制干;低产。为本县抗裂性最强的品种群。有长白枣、圆白枣两个品种。黄河、无定河枣区零星分布,以张家畔、王家河为多。
    脆枣群
    清涧脆枣群树姿直立,树冠椭圆形、半圆形,主干灰褐色,主枝干性强,分枝角度小,发枝力中等。枝前期有软刺,后期全部脱落。枣吊无刺,属无刺枣。叶卵状披针形,花与木枣相同。果实长扁倒卵形或长圆形,单果重10.28克;皮薄,肉淡绿色,质细而致密,汁多,鲜枣酥脆,味香甜。极易裂果,阴雨2天则裂果50%左右。4月中旬盛花,9月中旬红熟。1个品种,为上等鲜食品种。玉家河乡北山里、王家河、李家畔等村零星分布。
    团枣群
    团枣群主要特点是:树姿开张,树冠半圆形或圆头形,分枝角度小,主干灰褐色,裂片宽窄、大小不等,多呈V形或不规则条块形,不易剥落。刺少,有些品种只有直刺,无钩刺。结果年限较木枣短。叶、花与木枣类似。5月上旬萌芽,6月上旬盛花,9月中旬红熟。果形不整齐。果肉绿色或白绿色,质脆软,肉厚,核大;汁液较木枣多,甜略带酸。出干率低,是很好的鲜食和加工品种。品种有5个,主布于下二十里铺、师家园则、乐堂堡、石嘴驿和折家坪等乡(镇)。
    大团枣 果园或扁圆,果面平整,个大,纵径、横径分别为3.63.4厘米,单果重19.5克;肉厚,味香甜,质地脆且粗,易裂果。品质上,为较理想的鲜食和加工品种。著名产地有寺家
等村。
    小团枣 俗称沙团枣。果小而圆,纵径1.72.5厘米,横径1.92.4厘米;肉薄核大,质软且粗,味甜,汁少。品质中下,不易裂果。产量低。舍峪里、寺家等村有植。
    绵团枣 果实圆或扁圆,大小不等(受立地条件影响大),一般单果重6克。果肉薄,白绿色,质松软,汁多,鲜食味甜。易裂果,品质偏下,制干后皮泛黄。低产。寺家
有布。
    酸团枣 果形椭圆,纵、横、侧径分别为3.232.5厘米,单果重5.74克。果皮薄,肉白绿,松软,汁少,酸甜,以酸为主。适于鲜食,为团枣中抗裂果强者,品质下。寺家
有数株。
    奶枣 又名水枣。树姿直立,树干皮裂纹中深,裂片大,枣股细短。果圆或方圆,大小不一,单果平均重2.16克。纵、横、侧径分别为1.671.681.65厘米,果橙红或鲜红;肉色白绿,质细而疏松,汁液中多,鲜者味甜。宜鲜食,品质中,易裂果。寺家
4株。
    梨枣群
    1989年,红枣技术推广站从山西引进运城梨枣,植于本单位院内,今活3株。其习性、特点和适应情况正在观察。
    此外,本县1974年由长武引进长武晋枣,植于王家河;1984年由长武引进爬枣,植于王宿里;1984年由河南灵宝引进灵宝圆枣,植于王宿里。因管护不善,均被毁。

第二节 酸枣

    酸枣,鼠李科落叶灌木或亚乔木,枣树的原始或野生品种,异称山枣、野枣,古谓樲或棘,《诗经·魏风·园有桃》曰:园有棘,其实之食。其遍布全县,黄河、无定河沿岸土石山区尤多。有半栽培型和野生型两个品种群,果深红色,均可食。
    半栽培型酸枣群
    有些单株酸枣树因果大、肉厚、味香,被群众保留下来,抚育管理,就地长成乔木。年有所产,成为群众的收入。该群大多生于墓地或四旁,便于管理,不占耕地。品种有:
    长大酸枣 主干灰褐色,多年生枝有针刺。枣吊有叶,卵状披针形;花米黄色。果实长圆形,纵径2.43厘米,横径1.92厘米。果稠,味甜,皮薄,核小。9月下旬成熟。适于鲜食,为酸枣上等品种。黄河枣区多有,代表地王家河。
    老牙酸枣 枝具刺,叶缘锯齿状,花黄绿色或米黄色。果实方圆或长圆,纵径1.62厘米,横径1.51.7厘米,侧径1.51.7厘米。9月下旬成熟,肉薄,核大,甜或酸甜。结果多,丰产。黄河畔冷水坪、王家河、舍峪里等村有布,西区亦有散生。
    大酸枣 枝叶茂盛,叶较小,多刺。花同老牙酸枣无异。果圆、尖圆或长卵形,肉薄,核大,味酸。单果重23克。分布于舍峪里、王家河、楼沟等村。
    野生酸枣群
    该群俗称棘(今多作)针,多为灌木,分布极广,全县向阳崖畔四处可见,谚云:阳畔棘针畔艾。枝条节间长14厘米,二次枝呈弓形。一次枝钩刺对生,二次枝钩刺与针刺互生,二者同生于一节,距离极近,形成60°夹角。叶小,倒卵形;花米黄色;果实大小不等,形状各异,肉厚,核大,味酸,亦偶有甜者。

第三章 枣区分布

 

第一节 产区划分

    清涧18个乡(镇)639个行政村,绝大多数有红枣分布,黄河、无定河沿岸200多个村庄为主产地。根据生产条件、品种资源、面积、产量、质量和发展潜力,全县大体可分为3个产区:
    黄河西岸最适生区
    黄河西濒石盘、二郎山、高杰村、玉家河和双庙河5个乡,上自上坪下至贺家畔,沿岸形成一条长57公里、宽15公里的红枣林带。这里,植枣的自然条件得天独厚,生长快,结果早,产量高,质量好。其一,地势较低。海拔一般在559800米之间。著名枣村舍峪里黄河滩地为580米,李家畔坡塬地为800米。其二,土质适宜。该区多粘土和二色土,是山塬地植枣的主要土壤,川滩淤土尤适合枣树生长。其三,光热充足。红枣适应于干旱少雨、日照充足的气候条件。本区年均温度9.7℃,比西部高0.1℃,全年≥10℃积温3701.3℃7月份平均温度29.7℃以上,极端最高温度38.1℃,日照2723小时以上,无霜期157天以上。夏季气温高,有利于枣树开花座果;秋季昼夜温差大,有利于果内物质转化、糖分积累和着色。其四,雨量适中。年均降水量460毫米,既可满足生长需要,又不致因雨频裂果。其五,种苗优裕。本区为我国红枣原产中心之一,也是陕北栽培型酸枣群、半栽培型酸枣群和野生酸枣群形成的主要地区之一,品种资源和枣苗丰富而优良,方便栽植。
    无定河沿岸适生区
    无定河流经寨沟、店则沟、解家沟、东拉河、老舍窠、高杰村和玉家河等7个乡(镇),上自党家川,下至河口,两岸形成长69公里、宽5公里的两条红枣林带,栽枣的自然条件、产量和质量,仅次于黄河枣区。
    山后亚适生区
    黄河、无定河枣区,本县谓之河畔;其余地方,包括郝家墕、石嘴驿、乐堂堡、折家坪、师家园则、秀延镇、下二十里铺和李家塔8个乡(镇),泛称山后。该区以产团枣著称,品种多,质量高,主产地为下二十里铺、师家园则、乐堂堡等乡。下二十里铺乡